la confiture de lait

Une texture mielleuse, un goût de caramel... c'est la confiture de lait !

Pour 1 litre de lait, il faut 500 gr de sucre et de l'extrait de vanille. Faire cuire 1 bonne heure sans cesser de remuer ! La réussite de cette recette réside dans la patience de la cuisinière !

Sinon, il est toujours possible de placer un pot de lait concentré sucré dans une cocotte-minute et de cuire 30 minutes après le sifflement (penser à baisser le feu).

SURTOUT ne pas ouvrir la boite tout de suite (gare aux éclaboussures et aux brûlures), il faut la laisser refroidir au moins 1 heure puis bien remuer la préparation avant de mettre en pot.

On peut parfumer la confiture de lait avec du chocolat, des noisettes ...